Cocotte de tripes cuisiné selon Michel Philippe, Hôtellerie des Bas Rupts

Recette de Michel Philippe, chef de cuisine de renom de l'hôtellerie des Bas Rupts, partenaire, Tripe et panse de Bovin des Vosges, Oignons ciselés, vin blanc d'Alsace Eidelsviecker, moutarde forte, crème fraiche, sel fin, poivre blanc Sarrawack moulu, concentré de tomate.